Chiriquí es, sin lugar a dudas, una de las provincias más pujantes de Panamá y para mí es un orgullo haber redactado este artículo donde he compilado una serie de datos que espero le sean útiles en su próximo viaje por nuestra provincia. Esta encantadora región, conocida cariñosamente como el "valle de la luna", destaca a nivel nacional e internacional gracias a su asombrosa diversidad geográfica que combina imponentes elevaciones montañosas con paradisíacas costas caribeñas y pacíficas. Desde las tierras altas templadas ideales para la producción del café más exclusivo del mundo, hasta sus vibrantes llanuras agrícolas que alimentan a todo el país, Chiriquí representa el motor del desarrollo sostenible en el occidente panameño. A través de este completo viaje digital, exploraremos juntos su detallada división política, los secretos mejor guardados de su exquisita gastronomía tradicional, sus vibrantes festividades anuales y, por supuesto, una exhaustiva selección visual de sus mejores atractivos turísticos para planificar tu próxima travesía.
ÍNDICE
Datos generales de la provincia de Chiriquí
Comprender la configuración geográfica y la división político-administrativa de Chiriquí es el primer paso para apreciar su inigualable dinamismo. Al ser una provincia fronteriza y un punto de conexión clave entre la República de Panamá y el resto de Centroamérica, su territorio se compone de fértiles valles colindantes con impresionantes elevaciones y un extenso litoral que mira al Océano Pacífico. Con una pujante población distribuida en catorce distritos, cada rincón de esta tierra conserva su propia identidad comunitaria, sus corregimientos históricos y un potencial único para el turismo y la agroindustria que te invitamos a explorar detalladamente a continuación.
Chiriquí se divide en 14 distritos:
1. Alanje
Corregimientos (9): Alanje (cabecera), Divalá, El Tejar, Guarumal, Palo Grande, Querévalo, Santo Tomás, Canta Gallo, Nuevo México.
2. Barú
Corregimientos (7): Puerto Armuelles (cabecera), Limones, Progreso, Baco, Rodolfo Aguilar Delgado, El Palmar, Manaca.
3. Boquerón
Corregimientos (8): Boquerón (cabecera), Bágala, Cordillera, Guabal, Guayabal, Paraíso, Pedregal y Tijeras.
4. Boquete
Corregimientos (6): Bajo Boquete (cabecera), Caldera, Palmira, Alto Boquete, Jaramillo, Los Naranjos.
5. Bugaba
Corregimientos (12): La Concepción (cabecera), Aserrío de Gariché, Bugaba, Gómez, La estrella, San Andrés, Santa Marta, Santa Rosa, Santo Domingo, Sortová, El bongo, Solano y San Isidro.
6. David
Corregimientos (12): David (cabecera), Bijagual, Cochea, Chiriquí, Guacá, Las Lomas, Pedregal, San Carlos, San Pablo Nuevo, San Pablo Viejo, David Este, David Sur.
7. Dolega
Corregimientos (8): Dolega (cabecera), Dos Ríos, Los Anastacios, Potrerillos, Potrerillos Abajo, Rovira, Tinajas, Los Algarrobos.
8. Gualaca
Corregimientos (5): Gualaca (cabecera), Hornito, Los Ángeles, Paja de Sombrero, Rincón.
9. Remedios
Corregimientos (5): Remedios (cabecera), El Nancito, El Porvenir, El Puerto, Santa Lucía.
10. Renacimiento
Corregimientos (8): Río Sereno (cabecera), Breñón, Cañas Gordas, Monte Lirio, Plaza Caisán, Santa Cruz, Dominical, Santa Clara.
11. San Félix
Corregimientos (5): Las Lajas (cabecera), Juay, Lajas adentro, San Félix, Santa Cruz.
12. San Lorenzo
Corregimientos (5): Horconcitos (cabecera), Boca Chica, Boca del Monte, San Juan, San Lorenzo.
13. Tolé
Corregimientos (9): Tolé (cabecera), Bella Vista, Cerro Viejo, El Cristo, Justo Fidel Palacios, Lajas de Tolé, Potrero de Caña, Quebrada de Piedra, Veladero.
14. Tierras Altas
Corregimientos (5): Volcán (cabecera), Cerro Punta, Cuesta de Piedra, Nueva California, Paso Ancho.
Comidas tradicionales en Chiriquí
La culinaria chiricana es una sublime declaración de amor a la tierra y a sus generosas cosechas. Aunque comparte el núcleo alimenticio de la República panameña, Chiriquí presume de una variada selección de platillos autóctonos cuyo sabor se define por el uso de técnicas ancestrales, fogones de leña y la inigualable frescura de sus ingredientes locales, especialmente el maíz nuevo y la raspadura pura. Desde dulces tradicionales de textura incomparable que se derriten en la boca hasta preparaciones envueltas en hojas aromáticas que resguardan su místico calor y sazón familiar, adentrarse en la gastronomía de esta provincia es un deleite cultural inolvidable para todo viajero.
1. Bienmesabe
Es una especie de dulce cuyo aspecto final es chocolatoso. Se elabora con harina, raspadura, leche entre otros ingredientes. Se suele acompañar con queso y es común su venta en cualquier parte de la provincia.
2. Almojábanos
Es tan popular que hay un festival en Dolega alusivo a su consumo. Los almojábanos son, tal vez, de las preparaciones originales la más conocidas en Chiriquí. Se hace a partir de una masa de maíz a la cual se le agrega queso blanco. De esta masa se extrae cierta cantidad para darle una forma alargada y luego sus extremos son doblados en direcciones contrarias. Finalmente, estos se fríen y son acompañados de queso, carne o chorizos. Pueden ser consumidos como desayuno, pero la verdad esta fritura es bienvenida en cualquiera hora del día.
3. Bollos
Se realizan a partir de maíz nuevo. Esta masa molida de maíz nuevo se le agrega sal y es envuelta con parte del capullo de la mazorca. Se amarra con los hilos de un saco y se ponen a cocinar por aproximadamente de 30 a 45 minutos. Suelen ser consumidos a cualquier hora del día, pero en especial como desayuno.
4. Tamales
Se preparan a partir de una masa de maíz nuevo. A esta masa se le agregan diversos condimentos como cilantro, salsas, sal entre otras cosas. Luego de preparada esta masa se envuelven en una hoja de una planta conocida como bijao. Se suele colocar una presa de pollo o de puerco en medio de esta masa. Posteriormente, se amarra esta preparación, en ocasiones, con hilos de saco. Es una comida pesada que es consumida como almuerzo o cena.
5. Arroz con guandú
El guandú es uno de los frijoles más consumidos en Chiriquí, en especial para fiestas navideñas. Las plantas de guandú son sembradas a mediados de año y se cosechan para diciembre. Su valor se eleva para estas fechas pudiendo en la ciudad de Panamá tener un valor de hasta 10 o 12 dólares y luego este precio baja estrepitosamente. El guandú suele dar al arroz un sabor particular y en ocasiones un color, si este guandú tiene alguna pigmentación. El arroz con guandú suele ser consumido en el almuerzo o la cena y puede ser acompañado con pollo y otras ensaladas.
6. Chicha de corozo
En Panamá se le llama chicha a los refrescos. El corozo es una fruta producida por una palma cuyo tronco es espinoso. Para hacer chicha de corozo es necesario machacarlo y cocinarlo. Anteriormente era muy consumido, pero en la actualidad es difícil verlo en las fondas.
7. Chicha de maíz nacido
De esta chicha no he sido partícipe en su elaboración. Lo que sé es que el maíz se deja germinar y luego este se muele. Puede tener ciertas notas alcohólicas.
8. Arroz con leche
El arroz con leche es un postre elaborado a partir de arroz (se aprovecha el arroz quebrado), raspadura, leche y canela. Se suele consumir en el almuerzo o merienda.
9. Pesada de nance
La pesada de nance se hace a partir de un fruto tipo baya que cae de un árbol muy común en los hogares de Chiriquí, en especial de los potreros. El fruto del árbol de nance tiene una coloración amarilla cuando está madura y se suele recoger a diario para envasarse en botellas de refrescos. Su sabor suele ser ácido. De esta fruta también se hacen refrescos y duros. Para hacer esta receta se necesita harina, dulce y una botella de nance. El aspecto final es de un líquido viscoso al cual se le agrega leche y queso blanco.
10. Pesada de maíz
Es similar el procedimiento que se realiza con la pesada de nance y de igual manera se consume acompañado con leche y queso blanco.
11. Monos
Los monos suelen ser simplemente comida envuelta en hojas de bijao. Un mono comúnmente tiene arroz con frijoles, tajadas maduras y un pedazo de carne. Los monos se suelen elaborar cuando la familia va de paseo al río.
Costumbres para Navidad y Año Nuevo
Las festividades de fin de año en tierras chiricanas representan el puente dorado de reencuentro más esperado por las familias. Dada la diáspora laboral de muchos de sus habitantes que han migrado temporalmente buscando horizontes en la capital, diciembre evoca un retorno místico a las raíces, los patios floridos y las largas sobremesas. Aquí, los antiguos rituales heredados se amalgaman armónicamente con tradiciones festivas contemporáneas, dando vida a cálidos momentos que iluminan la noche con fuegos artificiales, cantos compartidos y banquetes preparados con esmero que refuerzan de forma entrañable la identidad del chiricano.
Una gran cantidad de chiricanos se ha mudado a la ciudad capital en búsqueda de un mejor porvenir y esto es debido a la falta de oportunidades y al hecho de que los gobiernos actuales se han centralizado más en el desarrollo de la ciudad de Panamá, que en las demás provincias, pero para las fiestas de navidad y año nuevo es común que las familias se reúnan enteras, luego de pasar meses sin volverse a ver.
Se acogieron costumbres foráneas como los arbolitos, villancicos y adornos alusivos a esta fecha. Es costumbre comer a la media noche y en algunas ocasiones consumir 12 uvas y contar las semillas para así conocer su número de la suerte. Otros suelen llevar ropa interior amarilla o andar en bicicleta dando vueltas alrededor de la casa, esto para tener un año lleno de viajes. De igual manera se suelen confeccionar muñecos con personajes populares y celebrar con fuegos artificiales la llegada del año nuevo.
Fiestas y Ferias en Chiriquí
La alegría y el orgullo cultural de la provincia se manifiestan en un vibrante calendario anual lleno de color, música folclórica y muestras artesanales. Las ferias y fiestas tradicionales de Chiriquí son el escaparate perfecto donde se exhiben su abundancia agrícola, sus inigualables talentos artísticos y el inquebrantable fervor patronal de sus comunidades. Cada distrito organiza su propia celebración estelar que atrae tanto a lugareños como a viajeros internacionales para disfrutar de icónicas danzas tradicionales, exposiciones florales de ensueño y un ambiente festivo inigualable que define la hospitalidad y calidez de su gente.
Fiestas en Alanje:
En abril la Semana Santa; en junio las fiestas de San Juan; en septiembre celebran su fundación; en diciembre el festival del arroz.
Fiestas en Barú:
El 13 de junio celebra a su santo patrono San Antonio de Padua.
Fiestas en Boquerón:
El 24 de agosto celebran la fundación de su distrito; el 29 de septiembre el día de su santo patrono San Miguel Arcángel.
Fiestas en Boquete:
En enero celebran la Feria de las Flores y el Café; en abril tienen la feria de las orquídeas; el 11 de abril celebran su fundación.
Fiestas en Bugaba:
La principal es la feria de la Candelaria, pero se celebran patronales en casi todos sus corregimientos.
Fiestas en David:
En marzo se celebra la feria de David.
Fiestas en Dolega:
En enero se celebra el Festival Folclórico Artesanal del Almojábano con Queso.
Fiestas en Gualaca:
Entre julio y agosto se celebran las patronales de la Virgen Nuestra Señora de los Ángeles.
Fiestas en Remedios:
En abril se presenta la Danza del Logino en Remedios; en enero las patronales de Nuestra Señora de los Remedios.
Fiestas en Renacimiento:
Festival binacional en el lago de Río Sereno.
Fiestas en San Félix:
En junio se dan las fiestas de San Félix.
Fiestas en San Lorenzo:
En agosto se celebran las patronales de San Lorenzo.
Fiestas en Tolé:
El 29 de septiembre celebra su fundación con desfiles de bandas estudiantiles.
Fiestas en Tierras Altas:
En septiembre se lleva a cabo la parada de las flores.
Cultura e historia de Chiriquí
La historia de la provincia de Chiriquí es un fascinante relato de resistencia, mestizaje cultural y permanente evolución. Desde el primer avistamiento español por parte de Gaspar de Espinoza a principios del siglo XVI hasta la fundación de poblaciones pioneras como Remedios, este territorio se ha enriquecido gracias al influjo continuo de culturas que forjaron su carácter indomable. Un valioso testimonio material de estas épocas sobrevive resguardado celosamente en museos emblemáticos, cuyos fascinantes salones albergan tesoros y reliquias centenarias que nos transportan de regreso en el tiempo para entender a fondo la vida diaria, las gestas patrióticas y las costumbres de los primeros pobladores chiricanos.
Se sabe que el conquistador de la región chiricana fue el español Gaspar de Espinoza en 1519 y que la primera población chiricana fue Remedios en 1589.
Sucesivamente en los siglos anteriores continuaron llegando más europeos los cuales algunos de ellos se mestizaron con el resto de la población y dejaron algunos vestigios de su cultura. Parte de su legado hoy día son antigüedades que se encuentran en el Museo de Antigüedades La Casona en David, Chiriquí. Este museo cuenta con aproximadamente 10 salas en las que se observan obras pictóricas, fotos, artefactos los cuales algunos de ellos tienen casi 200 años de longevidad.
En estas salas te sorprenderás con vestidos antiguos, fotos de los primeros educadores de Chiriquí, documentos de la Guerra de Coto y objetos que muestran la antigua forma de vivir del chiricano común.
Economía de Chiriquí
El poderío económico de Chiriquí radica principalmente en sus generosos recursos naturales y la inquebrantable vocación de trabajo de sus habitantes. Reconocida con total justicia como "el granero de Panamá", la fertilidad de sus suelos volcánicos permite abastecer a gran parte del país de alimentos agrícolas primordiales de la canasta básica. Sin embargo, su robusto ecosistema productivo no se limita a la rica ganadería de carne y leche; de manera simultánea, la provincia ha diversificado de forma exitosa su economía a través de un próspero sector turístico de montaña, aventura y playa que complementa la producción agropecuaria para cimentar su liderazgo regional.
Chiriquí basa su economía en el sector agropecuario y turístico. Nuestra provincia produce una enorme cantidad de hortalizas entre las que destaca la papa, la zanahoria, la lechuga, el tomate, el pimentón, repollo y muchos otros granos como el maíz, los frijoles, el arroz entre otros. Es uno de los principales productores de leche y carne del país. Posee una enorme cantidad de sitios turísticos de gran belleza.
Listado de los 25 principales lugares turísticos de Chiriquí
Para los entusiastas del ecoturismo, la aventura extrema y los bellos paisajes naturales, Chiriquí constituye el destino soñado por excelencia en Centroamérica. Su territorio alberga una diversidad paisajística fuera de serie, que va desde majestuosas cumbres volcánicas rodeadas de misteriosa niebla hasta cascadas salvajes ocultas en cañones selváticos, pozos termales revitalizantes e islas paradisíacas de arenas vírgenes. Cada uno de estos veinticinco santuarios turísticos ofrece una vivencia única y enriquecedora. Te invitamos a explorar esta completa galería visual interactiva, donde cada tarjeta te enlazará de manera directa al buscador de nuestro blog para que profundices y planifiques al detalle tu próxima gran travesía.
1
Parque Nacional Volcán Barú
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2
Cascadas de Gualaca
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3
Cangilones de Gualaca
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4
Cascada San Ramón en Boquete
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5
Playa las Lajas en San Félix
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6
Playa la Barqueta en Alanje
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7
Cordillera, Boquerón
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8
Macho de Monte y Charco Brujo
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9
Playa Los Olivos en Barú
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10
Cerro Viejo de Tolé
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11
Pozos Termales de Gualaca
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12
Parque Biblioteca de Boquete
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13
Mirador de Boquete
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14
Islas del Golfo de Chiriquí
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15
Lagunas de Volcán
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16
Mirador de la fresa en Cerro Punta
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17
Haras Cerro Punta
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18
Birding Paradise en Boquerón
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19
Punta de Tierra en David
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20
Cascada de Chorcha
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21
Salto Mosquito en Renacimiento
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22
Lago de Río Sereno
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23
Parque Internacional La Amistad (PILA)
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24
Sitio Arqueológico Barriles
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25
Playa Coco Beach en el Barú
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